Podzimní gastronomie 🍲 v Čechách je pestrá, bohatá na sezónní suroviny a tradiční chutě, které odrážejí specifika místní krajiny a kulturní zvyky. Typické podzimní suroviny zahrnují dýně, kořenovou zeleninu, zelí, kapustu, řepu, houby, zvěřinu, jablka, švestky, vlašské ořechy a další. Tyto suroviny se objevují v mnoha pokrmech, které jsou charakteristické pro českou podzimní kuchyni.

Zde jsou některé klasické české podzimní pokrmy, které najdete i v našich Lázních Libverda:

1. Zvěřinové speciality
Podzim je časem lovu, takže v českých restauracích i domácnostech najdete mnoho pokrmů ze zvěřiny, jako je srnčí, kančí nebo zajíc. Typickými jídly jsou kančí se šípkovou omáčkou nebo srnčí na smetaně s přílohou v podobě knedlíků.

2. Houby na všechny způsoby
S podzimem přichází houbařská sezóna, a Česko je známé svou láskou k houbaření. Houby se používají ve všem od polévek, jako je houbová polévka, po smažené houby, houbové omáčky nebo dokonce houbový kuba – tradiční český pokrm z ječných krup.

3. Pečená jablka a švestky
Tyto druhy ovoce jsou na podzim hojně dostupné. Z jablek a švestek se připravují různé koláče, kompoty a povidla. Klasikou je jablečný štrúdl s rozinkami a skořicí nebo švestkové knedlíky s mákem a cukrem.

4. Dýňové speciality
Dýně se stala v posledních letech velmi oblíbenou surovinou. Mezi českými pokrmy najdeme dýňovou polévku s kořením jako je zázvor nebo muškátový oříšek, pečenou dýni nebo dýňové pyré jako přílohu k masu.

5. Svatomartinské husy
Listopad je spojen se svátkem sv. Martina, kdy se tradičně podává pečená husa se zelím a knedlíky. Tato specialita se často doplňuje mladým Svatomartinským vínem, které právě v tento čas dozrává a přichází na trh.

 Slavnostní menu Štědrovečerní večeře

Aperitiv
🌟 0,1 l André Moravský sekt
Exkluzivní moravský sekt s jemným perlením pro slavnostní přípitek.

Předkrm
✨ Marinované švestky pečené ve slanině
Podáváno s karamelizovaným cibulovým chutney.

Polévky (výběr dle preferencí hosta)
🍲 Vánoční rybí polévka
Servírována s křupavými máslovými krutony.

🌿 Jemný hráškový krém
Dochucený smetanou a doplněný zlatavými máslovými krutony.

Hlavní chod
🍴 Tradiční sváteční talíř
Smažené filátko z českého kapra, vepřový a kuřecí řízek, opečená vinná klobása.
Podáváno s bramborovým salátem.

Dezert
🍎 Tradiční jablečný štrůdl
Podávaný s hedvábným vanilkovým krémem a domácí šlehačkou.

Nápoje
💧 Minerální voda „Boží voda“

Slavnostní menu na Silvestra 

✨ Uvítací přípitek

0,1 Ch.C. André Moravský sekt

✨ Studený a Salátový bufet

Hovězí roastbeef se studenými omáčkami

Variace zeleniny a listových salátů

Výběr z dresinků a dipů

 Sushi rolky

Vepřové a kuřecí mini řízečky

Variace kanapek

Slané košíčky zdobené krémy

Nakládané sýry

Uzeninové a rybí mísy

Ovocné mísy

✨ Teplý bufet

Tradiční hovězí guláš

Lahůdkový pečený bůček

Marinované kuřecí medailonky

Thajské karí s krůtím masem

Grilovaná zelenina se žampiony a tofu

Bramboráčky, jasmínová rýže, pečené brambory s česnekem a bylinkami, pečivo

✨ Dezerty

Výběr z domácích minidezertů a dortíků

✨ Od 21 hod. čokoládová fontána

+výběr čerstvého ovoce

✨ Půlnoční polévka

Tradiční česká bramboračka

Víte, že slovo "brunch" vzniklo spojením dvou anglických slov breakfast+lunch, tedy snídaně+oběd? Je to chod, který se podává ve standardních časech snídaní a obědů. U nás tuto formu můžete okusit právě na Nový rok v čase 9:00-13:30. 

🍴 Polévka:

• Selská česnečka s máslovými krutony
• Čočka na kyselo s okurkou

🍴 Teplé pokrmy:

• Uzená krkovička
• Sázená vejce
• Opečené klobásky
• Vídeňské párky
• Staročeská sekaná pečeně
• Moravský vepřový vrabec
• Zeleninové rizoto se sýrem

🍴 Studené pokrmy a saláty:

• Výběr ze sýrů a uzenin
• Kysané bílé zelí
• Domácí pomazánka
• Sladké pečivo
• Med, džem, máslo, prvky racionálních výrobků, jogurt

🍴 Přílohy:

• Šťouchané brambory

• Houskové knedlíky
• Čerstvá zelenina a ovoce, kompoty
• Pečivo, chléb